城乡居 民 膳食营养指标 1992 1998 1998比1992 热能摄入/日 10121kJ 持平 脂肪热能比 28.6% 持平 城市居 民 蛋白质摄入量/日 74.4g 持平，动物蛋白 升至37.6% 谷类源热能比 57.4% 52.9% 下降4.5百分点 动物源热能比 15.2% 18.7% 上升3.5百分点 热能摄入/日 9600kJ 10339kJ 上升7.7% 农村居 蛋白质摄入量/日 64.3g 71.6g 提高7.3g 民 脂肪热能比 17.6% 动物源热能比 6.6% 8.8% 上升2.2百分点 第十三章营养与农业 第十三章 营养与农业 城乡居 民 膳食营养指标 1992 1998 1998比1992 城市居 民 热能摄入/日 10121kJ 持平 脂肪热能比 28.6% 持平 蛋白质摄入量/日 74.4g 持平，动物蛋白 升至37.6% 谷类源热能比 57.4% 52.9% 下降4.5百分点 动物源热能比 15.2% 18.7% 上升3.5百分点 农村居 民 热能摄入/日 9600kJ 10339kJ 上升7.7% 蛋白质摄入量/日 64.3g 71.6g 提高7.3g 脂肪热能比 17.6% 动物源热能比 6.6% 8.8% 上升2.2百分点