酸乳的定义和分哭 在添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳中 (杀菌乳或浓缩乳)，由于保加利亚乳杆菌和嗜 热链球菌的作用进行乳酸发酵制成的凝乳状产 品，成品必须含有大量的、相应的活性微生物 呼和浩特职业学院