第九章餐饮部人力资源管理 学掌握定员定额、劳动班次安排的方法。 习小掌握员工培训与考核的要求与方法。 目心明确员工激励的手段 标第九章 餐饮部人力资源管理 学 习 目 标 ❖掌握定员定额、劳动班次安排的方法。 ❖掌握员工培训与考核的要求与方法。 ❖明确员工激励的手段