②亚急性毒性实验：指在急性毒性实验的基础上，进一步检验被测试物质的对性对重要 器官或生理功能的影响，以及估计发生这些影响的相应剂量，并为慢性毒性实验做准备。其 实验内容与慢性毒性实验一样，但实验期相对较短，一股为3个月左右。 ③慢性毒性实验：指研究在少量被测试物的长期作用下所呈现的毒性，从而确定被测试 物质的最大无作用量和中毒阀剂量。慢性毒性实验在确定被测试物能否作为食品添加剂使用 上有重要的决定作用。最大无作用量(MNL),又称为最大无效量，指长期摄入被测试物 仍无任何中毒现象的海日摄入量(mgkg体重)，中毒阀剂量是指最低中毒剂量，指能引 起机体某种轻微中毒的最低剂量。 ④特殊实验：对动物实验中的一些可疑现象，要进一步确诊需要进行的实验，如繁殖实 验、致癌实验、致突变实验、致畸实验、致敏实验等。 ⑤食品添加剂使用标准的确定 (1)通过慢性毒性实验得到最大无作用量 （2)动物数据用于人体，考虑到个体或品种的差异，需要一个安全系数，一般缩小100 倍： (3)MNLU1O0就可得到人体每日允许摄入量(mgkg体重)-AD1值 (4)ADI×平均体重得到每日允许摄入总量(A); (5)进行膳食调查，确定膳食中含有被测试物的每日摄入量(C),再分别计算出每种 食品含有该物质的最高含量(D),从而制定出某种食品添加剂在某种食品中的最大使用量 (E). 三、常用的食品添加剂 @防离剂和杀菌剂： 防腐剂：指虽不能杀灭微生物，但可以抑制微生物的生长活动以及组织其生长的物质】②亚急性毒性实验：指在急性毒性实验的基础上，进一步检验被测试物质的对性对重要 器官或生理功能的影响，以及估计发生这些影响的相应剂量，并为慢性毒性实验做准备。其 实验内容与慢性毒性实验一样，但实验期相对较短，一般为3 个月左右。 ③慢性毒性实验：指研究在少量被测试物的长期作用下所呈现的毒性，从而确定被测试 物质的最大无作用量和中毒阈剂量。慢性毒性实验在确定被测试物能否作为食品添加剂使用 上有重要的决定作用。最大无作用量（MNL），又称为最大无效量，指长期摄入被测试物 仍无任何中毒现象的每日摄入量（mg/kg 体重）。中毒阈剂量是指最低中毒剂量，指能引 起机体某种轻微中毒的最低剂量。 ④特殊实验：对动物实验中的一些可疑现象，要进一步确诊需要进行的实验，如繁殖实 验、致癌实验、致突变实验、致畸实验、致敏实验等。 ⑤食品添加剂使用标准的确定 （1）通过慢性毒性实验得到最大无作用量； （2）动物数据用于人体，考虑到个体或品种的差异，需要一个安全系数，一般缩小100 倍； （3）MNL/100 就可得到人体每日允许摄入量（mg/kg 体重）--ADI 值； （4）ADI×平均体重得到每日允许摄入总量（A）； （5）进行膳食调查，确定膳食中含有被测试物的每日摄入量（C），再分别计算出每种 食品含有该物质的最高含量（D），从而制定出某种食品添加剂在某种食品中的最大使用量 （E）。 三、常用的食品添加剂 ①防腐剂和杀菌剂： 防腐剂：指虽不能杀灭微生物，但可以抑制微生物的生长活动以及组织其生长的物质；