三．榨汁 内容提要：主要介绍果实的破碎和 打浆，榨汁前的预处理，榨汁设备及粗 滤。榨汁的理论基础及影响出汁率的主 要工艺参数，榨汁助剂及预排汁，榨汁 设备，浸提。P170-172三．榨汁 内容提要：主要介绍果实的破碎和 打浆，榨汁前的预处理，榨汁设备及粗 滤。榨汁的理论基础及影响出汁率的主 要工艺参数，榨汁助剂及预排汁，榨汁 设备，浸提。P170-172