二、罐头容器 罐头容器的种类及其结构与特性见下表。不同容器的特性不同。罐头生产时，根据 原料特点、罐头容器特性以及加工工艺选择罐头容器。 项目 容器种类 马口铁罐 铝罐 玻璃罐 软包装 材料 镀锡(铬)薄钢板 铝或铝合金 玻璃 复合铝箔 罐形或结构 两片罐、三片罐， 罐内壁有涂料。 两片罐，罐内壁 有涂料。 卷封式、旋转式、 螺旋式、爪式 外层：聚酯膜 中层：铝箔 内层：聚烯烃膜 特性 质轻、传热快， 避光、抗机械损 伤。 质轻、传热快、 避光、易成形， 易变形，不适于 焊接，扛大气腐 蚀。成本高，寿 命短。 透光、可见内容 物，可重复利用、 传热慢，易破损， 耐腐蚀，成本高。 质软而轻，传热 快 ，包装、携带、 食用方便，避光、 阻气，密封性能 好。 ◇ 罐头容器种类与特性 ◇ 罐头容器的要求 【实验实训】 【复习思考】 【本章小结】 【技能考核】二、罐头容器 罐头容器的种类及其结构与特性见下表。不同容器的特性不同。罐头生产时，根据 原料特点、罐头容器特性以及加工工艺选择罐头容器。 项目 容器种类 马口铁罐 铝罐 玻璃罐 软包装 材料 镀锡(铬)薄钢板 铝或铝合金 玻璃 复合铝箔 罐形或结构 两片罐、三片罐， 罐内壁有涂料。 两片罐，罐内壁 有涂料。 卷封式、旋转式、 螺旋式、爪式 外层：聚酯膜 中层：铝箔 内层：聚烯烃膜 特性 质轻、传热快， 避光、抗机械损 伤。 质轻、传热快、 避光、易成形， 易变形，不适于 焊接，扛大气腐 蚀。成本高，寿 命短。 透光、可见内容 物，可重复利用、 传热慢，易破损， 耐腐蚀，成本高。 质软而轻，传热 快 ，包装、携带、 食用方便，避光、 阻气，密封性能 好。 ◇ 罐头容器种类与特性 ◇ 罐头容器的要求 【实验实训】 【复习思考】 【本章小结】 【技能考核】