§1维生素 Vitamins) 维生素:是活细胞为维持正常生理功能所必需而需 要极微量的天然有机物质。维生素是从营养观点归 纳而成的一类有机化合物,它们的化学结构各不相 同,生理功能各有所异。有的维生素参与所有细胞 中的物质与能量的转移过程,宅们作为生物催化剂 酶的辅助因子而起看各种生理作用,例如B族维生 素;有的维生素则专一性地作用于高等有机体的某 些组织,例如维生素A对视觉起作用,维生素D对骨 胳构成起作用,维生素E具有抗不育症作用,维生素 K对于血液凝结起作用等等。维生素按其熔解性分 类;可分为脂嵱性维生素,包括A、VD、VE、VK; 水熔性维生素,包括B族类和VC。§1 维生素(Vitamins) 维生素：是活细胞为维持正常生理功能所必需而需 要极微量的天然有机物质。维生素是从营养观点归 纳而成的一类有机化合物，它们的化学结构各不相 同，生理功能各有所异。有的维生素参与所有细胞 中的物质与能量的转移过程，它们作为生物催化剂 一酶的辅助因子而起着各种生理作用，例如B族维生 素；有的维生素则专一性地作用于高等有机体的某 些组织，例如维生素A对视觉起作用，维生素D对骨 骼构成起作用，维生素E具有抗不育症作用，维生素 K对于血液凝结起作用等等。 维生素按其溶解性分 类；可分为脂溶性维生素，包括VA、VD、VE、VK； 水溶性维生素，包括B族类和VC