15蛋白质的互补作用 饲料蛋白之所以有不同的生理价值是因为其氨基酸的组成不 同,并且主要是其必需氨基酸的种类和比例不同。因为非必需 氨基酸是可以通过糖代谢的中间产物在机体中自己合成的 饲料蛋白的氨基酸组成与动物机体蛋白的氨基酸组成越接近, 其生理价值也越高。如果箕必需氨基酸的含量、比例与机体蛋 白组成完全一样,则生理价值达到100。 把不同生理价值的饲料蛋白质混合使用,其必需氨基酸可以 互相补充以提高饲料蛋白质的生理价值,称为蛋白质的互补作 用饲料蛋白之所以有不同的生理价值是因为其氨基酸的组成不 同，并且主要是其必需氨基酸的种类和比例不同。因为非必需 氨基酸是可以通过糖代谢的中间产物在机体中自己合成的。 饲料蛋白的氨基酸组成与动物机体蛋白的氨基酸组成越接近， 其生理价值也越高。如果其必需氨基酸的含量、比例与机体蛋 白组成完全一样，则生理价值达到100。 把不同生理价值的饲料蛋白质混合使用，其必需氨基酸可以 互相补充以提高饲料蛋白质的生理价值，称为蛋白质的互补作 用。 1.5 蛋白质的互补作用