点击下载:湖北工业大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第二章 碳水化合物 Carbohydrates
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一般来说,最稳定的环状构象是所有的或大多数 的庞大基团处在平伏键的位置,而最小的环取代 基(氢)是处在直立键的位置。 呋喃糖是一种比吡喃糖稳定性差的环状体系, 它是以所谓的信封形式和扭转形式的快速平衡混 合物存在的。一般来说,最稳定的环状构象是所有的或大多数 的庞大基团处在平伏键的位置,而最小的环取代 基(氢)是处在直立键的位置。 呋喃糖是一种比吡喃糖稳定性差的环状体系, 它是以所谓的信封形式和扭转形式的快速平衡混 合物存在的
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