1原料牛乳的选择 生产酸乳的牛乳质量要求最高,即含 细菌数低,并且不含有青霉素、噬菌体 清洗液和消毒剂等。1.原料牛乳的选择 生产酸乳的牛乳质量要求最高，即含 细菌数低，并且不含有青霉素、噬菌体、 清洗液和消毒剂等