生物 化学 第三节蛋白质传构与功能的关素 级结构 核糖核酸酶变性与复性 2 高级结构 变性复性试验说明蛋白质的一级结 核酸酶复性 构决定蛋白质高级结构，从而决定其 肌红蛋白 功能。 血红蛋白 蛋白质功能是高级结构完整性的体 构象病 现。 生物 化学 第三节 蛋白质结构与功能的关系 核糖核酸酶变性与复性 变性复性试验说明蛋白质的一级结 构决定蛋白质高级结构，从而决定其 功能。 蛋白质功能是高级结构完整性的体 现。 一级结构 高级结构 核酸酶复性 肌红蛋白 血红蛋白 构象病 (1) (2) (3) 1 (4)