精品课程 第四节果品蔬菜糖制 一、果品蔬菜糖制品的种类及保存原理 食品科学概论 果蔬糖制品的分类。 果品蔬菜糖制品 是以果品蔬菜为 原料，用高浓度 的糖保藏起来的 制品。依据加工 方法和成品的形 态，一般分为果 脯蜜饯和果酱两 大类。 陕市许系大学 精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 一、果品蔬菜糖制品的种类及保存原理 果蔬糖制品的分类 第四节 果品蔬菜糖制 果品蔬菜糖制品 是以果品蔬菜为 原料，用高浓度 的糖保藏起来的 制品。依据加工 方法和成品的形 态，一般分为果 脯蜜饯和果酱两 大类