二、海藻软化法 以甘氨酸作为软化剂，可以用于海带、裙带菜、 羊栖菜等食用海藻的软化处理。 在食品工业中，甘氨酸可以作为调味剂和甜味剂， 在食品中的添加量一般不超过1%. 好处：利用甘氨酸溶液浸渍海藻，可以改善海藻 的口感，并且在软化处理后不必将其除去，不仅 可以防止海藻藻中的风味物质在水洗过程中损失， 还可以避免整个水洗或者水洗后干燥过程中，海 藻发生腐败现象。 用甘氨酸处理后的海藻，质地柔软，容易消化， 味道得到改善。可以用来制作各种海藻食品。二、海藻软化法 以甘氨酸作为软化剂，可以用于海带、裙带菜、 羊栖菜等食用海藻的软化处理。 在食品工业中，甘氨酸可以作为调味剂和甜味剂， 在食品中的添加量一般不超过1%. 好处：利用甘氨酸溶液浸渍海藻，可以改善海藻 的口感，并且在软化处理后不必将其除去，不仅 可以防止海藻藻中的风味物质在水洗过程中损失， 还可以避免整个水洗或者水洗后干燥过程中，海 藻发生腐败现象。 用甘氨酸处理后的海藻，质地柔软，容易消化， 味道得到改善。可以用来制作各种海藻食品