笼形水合物( Clathrate hydrates) 是象冰一样的包含化合物,水为“宿主”,它们靠氢 键键合形成想笼一样的结构,通过物理方式将非极性物 质截留在笼内,被截留的物质称为“客体”。一般“宿 主”由20-74个水分子组成,较典型的客体有低分子量 烃,稀有气体,卤代烃等。 食品化类气分析 Food chemistry and analysis是象冰一样的包含化合物，水为“宿主”，它们靠氢 键键合形成想笼一样的结构，通过物理方式将非极性物 质截留在笼内，被截留的物质称为“客体”。一般“宿 主”由20-74个水分子组成，较典型的客体有低分子量 烃，稀有气体，卤代烃等。 食品化学与分析 Food chemistry and analysis 笼形水合物(Clathrate hydrates)