2.定义:酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,其中绝大多数酶是蛋白质 注:①由活细胞产生(与核糖体有关)③成分:绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA ②催化性质:A.比无机催化剂更能减低化学反应的活化能,提高化学反应速度。 B.反应前后酶的性质和数量没有变化 3.特性①高效性:催化效率很高,使反应速度很快 ②专一性:每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 ③需要合适的条件(温度和p值)→温和性→易变性→特异性。 酶的催化作用需要适宜的温度、p值等,过酸、过碱、高温都会破坏酶分子结构。低 温也会影响酶的活性,但不破坏酶的分子结构。 浓 底物浓度S 解在底物足够,在S在一定范围内,V随S增在一定温度范围内Ⅴ随T的升高而 析其他因素固定的加而加快,近乎成正比:当S加快在一定条件下,每一种酶在某 条件下,酶促反很大且达到一定限度时,V也一温度时活力最大,称最适温度 应的速度与酶浓达到一个最大值,此时即使再当温度升高到一定限度时,V反而 度成正比 增加S,反应几乎不再改变。随温度的升高而降低 二、ATP(三磷酸腺苷) ◎ATP是生物体细胞内普遍存在的一种高能磷酸化合物,是生物体进行各项生命活动的直 接能源,它的水解与合成存在着能量的释放与贮存 1.结构简式A P 腺苷普通化学键高能磷酸键磷酸基团 (13.8KJ/mo1)(30.54KJ/mol) 糖类一主要能源物质 热能一一散失 太阳光能一 脂肪一主要储能物质 氧化分解 (直接能源)蛋白质一能源物质之 化学能一ATP 三、ATP的主要来源一一细胞呼吸 ◎呼吸是通过呼吸运动吸进氧气,排出二氧化碳的过程。 ◎细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解,生成二氧化碳或其他产物,释放 出能量并生成ATP的过程。9 2．定义 ：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。 注： ①由活细胞产生（与核糖体有关） ③成分：绝大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA。 ②催化性质：A.比无机催化剂更能减低化学反应的活化能，提高化学反应速度。 B.反应前后酶的性质和数量没有变化。 3．特性① 高效性：催化效率很高，使反应速度很快 ② 专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 ③ 需要合适的条件（温度和 pH 值） → 温和性 → 易变性→特异性 。 酶的催化作用需要适宜的温度、pH 值等，过酸、过碱、高温都会破坏酶分子结构。低 温也会影响酶的活性，但不破坏酶的分子结构。 二、ATP（三磷酸腺苷） ◎ ATP 是生物体细胞内普遍存在的一种高能磷酸化合物，是生物体进行各项生命活动的直 接能源，它的水解与合成存在着能量的释放与贮存。 1．结构简式 A — P ～ P ～ P 腺苷 普通化学键 高能磷酸键 磷酸基团 （13.8KJ/mol） （30.54 KJ/mol） 糖类—主要能源物质 热能——散失 太阳光能 脂肪—主要储能物质 氧化分解 （直接能源） 蛋白质—能源物质之一 化学能——ATP 三、ATP 的主要来源——细胞呼吸 ◎呼吸是通过呼吸运动吸进氧气，排出二氧化碳的过程。 ◎细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放 出能量并生成 ATP 的过程。 图 例 V 酶浓度 V 底物浓度 S V 温度 解 析 在底物足够， 其他因素固定的 条件下，酶促反 应的速度与酶浓 度成正比。 在 S 在一定范围内，V 随 S 增 加而加快，近乎成正比；当 S 很大且达到一定限度时，V 也 达到一个最大值，此时即使再 增加 S，反应几乎不再改变。 在一定温度范围内 V 随 T 的升高而 加快在一定条件下，每一种酶在某 一温度时活力最大，称最适温度； 当温度升高到一定限度时，V 反而 随温度的升高而降低