第十三章氨基酸和蛋白质 第一节氨基酸 氨基酸的性质 (二)化学性质 结构特征氨基(→NH2)和羧基(=COOH)是氨 基酸的官能团。 化性特征 化学反应 物但录员员想第一节 氨基酸 第十三章 氨基酸和蛋白质 （二）化学性质 结构特征 化性特征 化学反应 氨基（－NH2）和羧基（－COOH）是氨 基酸的官能团。 二、氨基酸的性质