第十三章氨基酸和蛋白质 第一节氨基酸 二、氨基酸的性质 (一)物理性质 氨基酸的熔点在300℃左右,加热到熔点时,易分解并放出 CO 物但录员员想第一节 氨基酸 第十三章 氨基酸和蛋白质 二、氨基酸的性质 氨基酸的熔点在300℃左右，加热到熔点时，易分解并放出 CO2。 （一）物理性质