第三节扩展性知识 一、} 环糊精 环糊精是经浸解杆菌淀粉酶作用于 淀粉后产生的环状低聚糖的总称。 具有一定水溶性，同时，许多非极 性有机分子或有机分子的非极性一端又 可进入其内腔形成包结物。被广泛应用 于食品、医药、农药等方面。第三节 扩展性知识 一、环糊精 环糊精是经浸解杆菌淀粉酶作用于 淀粉后产生的环状低聚糖的总称。 具有一定水溶性，同时，许多非极 性有机分子或有机分子的非极性一端又 可进入其内腔形成包结物。被广泛应用 于食品、医药、农药等方面