试卷代号：2790 国家开放大学（中央广播电视大学）2016年春季学期“开放专科”期末考试 动物检疫技术 试题答案及评分标准 (供参考) 2016年7月 一、单项选择题（从下列各题4个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号写在题后括号内。 每小题3分，共60分】 1.B 2.D 3.A 4.C 5.D 6.C 7.A 8.C 9.B 10.B 11.B 12.D 13.C 14.A 15.B 16.D 17.A 18.C 19.B 20.C 二、是非题（每小题2分，共20分】 21.√ 22.√ 23.X 24.X 25.X 26.X 27.√ 28.√ 29.X 30.X 三、问答题（每小题10分，共20分） 31.简述市场检疫的方法。 答：(1)索验证件：对上市的畜禽查验《动物产地检疫合格证明》、《免疫证明》：对出售的肉 类产品查验《动物产品检疫合格证明》，对肉类经营者必须查验“营业执照”、“食品卫生许可 证”、“健康检查合格证”及“动物防疫合格证”，并且查验证物是否相符。(2分) (2)查询疫情：询问畜禽及其产品的产地疫情，畜禽宰前键康状况，储存运输条件、宰杀时 间、屠宰场所的卫生条件、设施设备等情况。(2分) (3)实施检疫：对进人市场的畜禽采用以视检为主的群体检查方法，可疑病畜禽则进行详 细的个体临诊检查，必要时进行某些特殊检查；(2分)对进人市场的肉类产品等以感官检验为 主，必要时结合实验室检验。(1分) (4)盖印、处理和登记：对于证物相符且新鲜卫生的肉品准予出售。(1分)对未经检验的 肉品给予补检，对证物不符的肉品给予重检，合格者盖印准予上市；对于不合格的肉类产品，应 1910试卷代号： 2790 国家开放大学（中央广播电视大学） 2016 年春季学期“开放专科”期末考试 动物检疫技术试题答案及评分标准 （供参考） 2016 年7月 一、单项选择题（从下列各题4个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号写在题后括号内。 每小题3分．共60分） i.E 2.D 3.A 4.C S.D 6.C 7.A 8.C g.E 10.B 1i.B 12.D 13.C 14.A 15.B 16.D 17.A 18.C 19.B 20.C 二、是非题《每小题2分，共20分） 21.了 22.丫 23. X 24. )< 25. >< 26. )< 27.丫 28.丫 29.X 30.X 三、问答题《每小题10分，共20分） 31．简述市场检疫的方法。 答：(1)索验证件：对上市的畜禽查验《动物产地检疫合格证明》、《免疫证明》；对出售的肉 类产品查验《动物产品检疫合格证明》，对肉类经营者必须查验“营业执照”、“食品卫生许可 证”、“健康检查合格证，，及“动物防疫合格证”；并且查验证物是否相符。(2分） (2）查询疫情：询问畜禽及其产品的产地疫情，畜禽宰前健康状况，储存运输条件、宰杀时 间、屠宰场所的卫生条件、设施设备等情况。(2分） (3）实施检疫：对进人市场的畜禽采用以视检为主的群体检查方法，可疑病畜禽则进行详 细的个体临诊检查，必要时进行某些特殊检查；(2分）对进人市场的肉类产品等以感官检验为 主，必要时结合实验室检验。(1分） (4)盖印、处理和登记：对于证物相符且新鲜卫生的肉品准予出售。(1分）对未经检验的 肉品给予补检，对证物不符的肉品给予重检，合格者盖印准予上市；对于不合格的肉类产品，应 1910