食品工程原理实验大纲简介 食品工程原理是研究食品生产中各种单元操作的工程学科,它紧密联系生产实 际,是食品科学与工程专业学生必修的一门技术基础课程。其教学目的是使学生学 会用自然科学的原理考察、解释和处理工程实际问题。食品工程原理实验是教学中 的一个重要的实践环节,通过实验,学生不但能巩固所学的理论知识,而且还能在 实验中增长不少新的知识,并受到系统的、严格的工程实验训练,从而提高动手能 力和分析问题和解决问题的能力。本课程实验教学30学时,着重于介绍实验原理、 实验装置和实验方法,以及数据的处理及常用仪表的测量方法 课程代码 课程名称:食品工程原理实验( Experiments of food Engineering Element) 学时学分:18学时,1学分 先修课程:高等数学,物理学、物理化学、机械设计基础 适用专业:食品科学与工程 、课程性质和任务 食品工程原理实验课是食品科学与工程专业教学中一门实践性极强的技术基础 课。在系统地学习基本理论知识的同时,通过本课程的学习,逐步培养学生能掌握 定的基本实验技能和工程测试方法,提高分析和解决工程实际问题的能力以及熟 悉食品生产中一些基本过程、设备的操作和控制方法 二、教学目标及要求 配合理论教学,通过实验从实践中进一步学习,掌握和运用学过的基本理论; 运用食工基本理论分析实验过程中的各种现象和问题,培养、训练学生的分析和解 决问题的能力;通过实验数据的分析处理,编写实验报告,培养、训练学生的实际 计算能力和组织报告的能力 三、实验内容与学时分配 号/项目名称 实验内容 主要试材及 学时实验性质仪器设备 目的:观察流体流动情况 了解雷诺准数的测定和计 算 1雷诺实验内容:1、观察流体在管内 必修,基雷诺实验装 础层次置 流动的两种不同的流型。 2、测定不同流动型态的雷 诺准数食品工程原理 -实验大纲简介 食品工程原理是研究食品生产中各种单元操作的工程学科，它紧密联系生产实 际，是食品科学与工程专业学生必修的一门技术基础课程。其教学目的是使学生学 会用自然科学的原理考察、解释和处理工程实际问题。食品工程原理实验是教学中 的一个重要的实践环节，通过实验，学生不但能巩固所学的理论知识，而且还能在 实验中增长不少新的知识，并受到系统的、严格的工程实验训练，从而提高动手能 力和分析问题和解决问题的能力。本课程实验教学 30 学时，着重于介绍实验原理、 实验装置和实验方法，以及数据的处理及常用仪表的测量方法。 课程代码： 课程名称：食品工程原理实验（Experiments of food Engineering Element） 学时学分：18 学时，1 学分。 先修课程：高等数学，物理学、物理化学、机械设计基础 适用专业：食品科学与工程 一、课程性质和任务 食品工程原理实验课是食品科学与工程专业教学中一门实践性极强的技术基础 课。在系统地学习基本理论知识的同时，通过本课程的学习，逐步培养学生能掌握 一定的基本实验技能和工程测试方法，提高分析和解决工程实际问题的能力以及熟 悉食品生产中一些基本过程、设备的操作和控制方法。 二、教学目标及要求 配合理论教学，通过实验从实践中进一步学习，掌握和运用学过的基本理论； 运用食工基本理论分析实验过程中的各种现象和问题，培养、训练学生的分析和解 决问题的能力；通过实验数据的分析处理，编写实验报告，培养、训练学生的实际 计算能力和组织报告的能力。 三、实验内容与学时分配 序 号 项目名称 实验内容 学时 实验性质 主要试材及 仪器设备 1 雷诺实验 目的：观察流体流动情况， 了解雷诺准数的测定和计 算 内容：1、观察流体在管内 流动的两种不同的流型。 2、测定不同流动型态的雷 诺准数。 1 必修，基 础层次 雷诺实验装 置