《生物工艺学》课程教学大纲 授课专业:化学工程与工艺(生物化工方向 学时:70 学分:4 课程的性质和目的 本课程是化工工艺专业生物化工方向的专业课程,其目的是通过讲述生物反应过程和生 物物质分离和纯化技术、生化工程原理和典型产品生产工艺,使学生掌握生物技术的基本原 理和技术,提高分析和解决实际生产问题的能力,为今后从事专业工作打下坚实的理论基础 程教学内容 第一篇生物反应过程原理 生物工艺学概论(1学时) 了解生物工艺学的定义、特点及其发展情况,了解生物技术在各领域的应用情况。 菌种的来源(1学时) 掌握选择性分离微生物的过程及原理,了解重要工业微生物的分离方法。 微生物的代谢调节(2学时) 理解代谢调节的生化原理,掌握代谢调节的方式,了解初级代谢物的调节实例。 次级代谢产物的生物合成与调节(3学时 掌握次级代谢产物的概念,理解次级代谢调节机理,了解主要抗生素的生物合成过程及 调节机理。 酶生产的调节(1学时) 了解发酵法生产酶时的几个重要影响因素。 菌种选育(2学时) 掌握自然育种、诱变育种和基本原理和方法,了解其它几种定冋育种方法及原理,掌握 菌种保藏的原理和方法。 培养基(1学时) 了解培养基的概念,掌握构成培养基的主要成分、种类和选择原则。 种子扩大培养(1学时) 掌握种子制备的工艺过程,理解种子质量控制措施。 发酵工艺控制(4学时) 了解发酵过程参数控制的重要性,理解分批发酵、连续发酵的规律性,掌握各参数对发 酵过程的影响情况及控制方法。了解发酵终点判断的相关因素。 10、基因工程原理(3学时) 了解基因工程的含义和意义,了解DNA重组技术的过程及方法,了解引起工程菌不稳定 性的一些因素及对策 1、酶与细胞的固定化技术及其应用(2学时) 理解酶和细胞固定化方法及原理,了解实际应用实例 2、动植物细胞大量培养(2学时)《生物工艺学》课程教学大纲 授课专业：化学工程与工艺（生物化工方向） 学时：70 学分：4 一、课程的性质和目的 本课程是化工工艺专业生物化工方向的专业课程，其目的是通过讲述生物反应过程和生 物物质分离和纯化技术、生化工程原理和典型产品生产工艺，使学生掌握生物技术的基本原 理和技术，提高分析和解决实际生产问题的能力，为今后从事专业工作打下坚实的理论基础。 程教学内容 第一篇 生物反应过程原理 生物工艺学概论（1 学时） 了解生物工艺学的定义、特点及其发展情况，了解生物技术在各领域的应用情况。 菌种的来源（1 学时） 掌握选择性分离微生物的过程及原理，了解重要工业微生物的分离方法。 微生物的代谢调节（2 学时） 理解代谢调节的生化原理，掌握代谢调节的方式，了解初级代谢物的调节实例。 次级代谢产物的生物合成与调节（3 学时） 掌握次级代谢产物的概念，理解次级代谢调节机理，了解主要抗生素的生物合成过程及 调节机理。 酶生产的调节（1 学时） 了解发酵法生产酶时的几个重要影响因素。 菌种选育（2 学时） 掌握自然育种、诱变育种和基本原理和方法，了解其它几种定向育种方法及原理，掌握 菌种保藏的原理和方法。 培养基（1 学时） 了解培养基的概念，掌握构成培养基的主要成分、种类和选择原则。 种子扩大培养（1 学时） 掌握种子制备的工艺过程，理解种子质量控制措施。 发酵工艺控制（4 学时） 了解发酵过程参数控制的重要性，理解分批发酵、连续发酵的规律性，掌握各参数对发 酵过程的影响情况及控制方法。了解发酵终点判断的相关因素。 10、基因工程原理（3 学时） 了解基因工程的含义和意义，了解 DNA 重组技术的过程及方法，了解引起工程菌不稳定 性的一些因素及对策。 11、酶与细胞的固定化技术及其应用（2 学时） 理解酶和细胞固定化方法及原理，了解实际应用实例。 12、动植物细胞大量培养（2 学时）