丙沙星(Ciprofloxacin,CIF)、沙拉沙星(Sarafloxacin,.SAR)、氧氟沙星(Ofloxacin,.OFL)、单诺沙星 (Danofloxacin,DAN)和麻保沙星(Marbofloxacin,MAR)等。 喹诺酮类为细菌DNA合成抑制剂，作用于细菌DNA旋转酶（又称拓扑异构酶I,TopoisomeraseⅡ， TOoⅡ)，该酶是由A、B两个亚单位组成的四聚体(AB2),主要催化染色体或质粒DNA发生拓扑学转 变。任何引起TopoⅡ活性改变的因素对细菌都可能是致命的。喹诺酮类通过抑制TopoⅡ亚单位A而呈现 强的杀菌活性。目前，喹诺酮类已成为兽医临诊和水产养殖中最重要的抗感染药物之一，被大量用于治疗 预防动物感染和促生长，其残留问题已引起广泛的关注 Qs的毒副作用比较小，但推荐剂量有时出现腹痛、腹泻等消化道症状（可能与诱发组胺释放有关）， 高剂量可出现类似y氨基丁酸的中枢抑制效应，或幼龄动物和马的荷重关节面出现水泡甚至糜烂。引起光 敏几乎是所有QNs的副作用。QNs在尿中可能形成结晶。QNs能抑制茶碱的正常代谢，使茶碱血药浓度 升高，与非甾体类抗炎药物并用可诱发惊厥。人们关注QNs是否可能具有致癌或遗传毒性。实验室研究表 明，恩诺沙星(ENR)在实验动物中显示一定的致突变和胚胎毒性作用，奥啉酸(OXO)和蔡啶酸(NAL) 对大鼠有潜在的致：癌作用。 (二)测定方法 按《动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法》(GB/T21312-2007) 测定。 (三)最高残留限量 我国普通食品卫生标准中尚未规定喹诺酮类药物的残留限量指标。我国无公苦畜禽肉安全要求(GB 18406.3-2001)规定，恩诺沙星MRL(ugkg)为牛、羊肌肉<100，肝<300，肾200。 我国农业部2002年第235号公告中，“已批准的动物性食品中最高残留限量规定”，喹诺酮类药物在 动物性食品中的MRL(gkg)为： (1)达氟沙星牛、绵羊、山羊肌肉200，脂肪100，肝、肾400，奶30：贪肌肉200，皮+脂100 肝、肾400：其他动物肌肉100，脂肪50，肝、肾200。 (2)二氯沙星牛、羊肌肉400，脂肪100，肝1400，肾800：猪肌肉400，皮+脂100，肝、肾800： 家禽肌肉300，皮+脂400，肝1900，肾600：其他动物肌肉300，脂肪100，肝800，肾600。 (3)恩诺沙星牛、羊肌肉、脂肪100，肝300，肾200，奶100：猪、兔肌肉、脂肪100，肝200， 肾300：腐（产蛋鸡禁用）肌肉100，皮+脂100，肝200，肾300：其他动物肌肉、脂肪100，肝200，肾 300. (4)愿喹酸牛、猪、鸡肌肉100，脂肪50，肝、肾150：鸡蛋50：肌肉+皮300. 十、硝基呋喃类药物残留 (一)残留现状及毒性作用 硝基呋喃类(nitrofurans)是人工合成的一类抗菌药物，具有强大的抗菌力，且抗菌范围广，对多数 革兰阳性菌、革兰阴性菌感染都有效，某些品种如呋喃西林、呋喃唑酮尚有抗球虫作用。该类药物很少产 生耐药性，与磺胺类、抗生素之间无交叉耐药性，但内服后在体内排泄较快，血中浓度低，故不作全身抗 感染用。硝基呋喃类药物主要包括呋喃唑酮（痢特灵）、呋喃西林和硝呋烯腙等，这些药物以前常用于预丙沙星（Ciprofloxacin，CIF）、沙拉沙星（Sarafloxacin，SAR）、氧氟沙星（Ofloxacin,OFL）、单诺沙星 （Danofloxacin，DAN）和麻保沙星（Marbofloxacin，MAR）等。 喹诺酮类为细菌 DNA 合成抑制剂，作用于细菌 DNA 旋转酶（又称拓扑异构酶Ⅱ，TopoisomeraseⅡ， TopoⅡ），该酶是由 A、B 两个亚单位组成的四聚体（A2B2），主要催化染色体或质粒 DNA 发生拓扑学转 变。任何引起 TopoⅡ活性改变的因素对细菌都可能是致命的。喹诺酮类通过抑制 TopoⅡ亚单位 A 而呈现 强的杀菌活性。目前，喹诺酮类已成为兽医临诊和水产养殖中最重要的抗感染药物之一，被大量用于治疗、 预防动物感染和促生长，其残留问题已引起广泛的关注。 QNs 的毒副作用比较小，但推荐剂量有时出现腹痛、腹泻等消化道症状（可能与诱发组胺释放有关）， 高剂量可出现类似 γ-氨基丁酸的中枢抑制效应，或幼龄动物和马的荷重关节面出现水泡甚至糜烂。引起光 敏几乎是所有 QNs 的副作用。QNs 在尿中可能形成结晶。QNs 能抑制茶碱的正常代谢，使茶碱血药浓度 升高，与非甾体类抗炎药物并用可诱发惊厥。人们关注 QNs 是否可能具有致癌或遗传毒性。实验室研究表 明，恩诺沙星（ENR）在实验动物中显示一定的致突变和胚胎毒性作用，奥啉酸（OXO）和萘啶酸（NAL） 对大鼠有潜在的致癌作用。 （二）测定方法 按《动物源性食品中 14 种喹诺酮药物残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法》（GB/T 21312—2007） 测定。 （三）最高残留限量 我国普通食品卫生标准中尚未规定喹诺酮类药物的残留限量指标。我国无公害畜禽肉安全要求（GB 18406.3－2001）规定，恩诺沙星 MRL（μg/kg）为牛、羊肌肉≤100，肝≤300，肾≤200。 我国农业部 2002 年第 235 号公告中，“已批准的动物性食品中最高残留限量规定”，喹诺酮类药物在 动物性食品中的 MRL（≤μg/kg）为： （1）达氟沙星 牛、绵羊、山羊肌肉 200，脂肪 100，肝、肾 400，奶 30；禽肌肉 200，皮＋脂 100， 肝、肾 400；其他动物肌肉 100，脂肪 50，肝、肾 200。 （2）二氟沙星 牛、羊肌肉 400，脂肪 100，肝 1400，肾 800；猪肌肉 400，皮＋脂 100，肝、肾 800； 家禽肌肉 300，皮＋脂 400，肝 1 900，肾 600；其他动物肌肉 300，脂肪 100，肝 800，肾 600。 （3）恩诺沙星 牛、羊肌肉、脂肪 100，肝 300，肾 200，奶 100；猪、兔肌肉、脂肪 100，肝 200， 肾 300；禽（产蛋鸡禁用）肌肉 100，皮＋脂 100，肝 200，肾 300；其他动物肌肉、脂肪 100，肝 200，肾 300。 （4）噁喹酸 牛、猪、鸡 肌肉 100，脂肪 50，肝、肾 150；鸡蛋 50；肌肉＋皮 300。 十、硝基呋喃类药物残留 （一）残留现状及毒性作用 硝基呋喃类（nitrofurans）是人工合成的一类抗菌药物，具有强大的抗菌力，且抗菌范围广，对多数 革兰阳性菌、革兰阴性菌感染都有效，某些品种如呋喃西林、呋喃唑酮尚有抗球虫作用。该类药物很少产 生耐药性，与磺胺类、抗生素之间无交叉耐药性，但内服后在体内排泄较快，血中浓度低，故不作全身抗 感染用。硝基呋喃类药物主要包括呋喃唑酮（痢特灵）、呋喃西林和硝呋烯腙等，这些药物以前常用于预