确定了蛋白质是生命的主要基础物质 19世纪末Buchner兄弟证明酵母无细胞 提取液能使糖发酵产生酒精，第一次提 出酶（enzyme）的名称，酶是生物催化 剂。20世纪20-40年代提纯和结晶了一些 酶（包括尿素酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、 黄酶、细胞色素C、肌动蛋白等），证明 酶的本质是蛋白质。随后陆续发现生命 的许多基本现象（物质代谢、能量代谢、 消化、呼吸、运动等）都与酶和蛋白质确定了蛋白质是生命的主要基础物质 19世纪末Buchner兄弟证明酵母无细胞 提取液能使糖发酵产生酒精，第一次提 出酶（enzyme）的名称，酶是生物催化 剂。20世纪20-40年代提纯和结晶了一些 酶（包括尿素酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、 黄酶、细胞色素C、肌动蛋白等），证明 酶的本质是蛋白质。随后陆续发现生命 的许多基本现象（物质代谢、能量代谢、 消化、呼吸、运动等）都与酶和蛋白质