三、必需脂肪酸 2.必需脂肪酸（EFA)I 的生理功能 >组成磷脂的重要成分 EFA参与合成磷脂，并以磷脂形式出现在线粒体和细胞 膜中 >对胆固醇代谢十分重要 体内约70%的胆固醇与脂肪酸结合成酯，才能被转运 和代谢 例：亚油酸十胆固醇→高密度脂蛋白(HDL)→在 肝脏代谢分解→降血脂 第五章脂类 第五章 脂类 2.必需脂肪酸（EFA）的生理功能  组成磷脂的重要成分 EFA参与合成磷脂，并以磷脂形式出现在线粒体和细胞 膜中  对胆固醇代谢十分重要 体内约70%的胆固醇与脂肪酸结合成酯，才能被转运 和代谢 例：亚油酸＋胆固醇→高密度脂蛋白（HDL）→在 肝脏代谢分解→降血脂 三、必需脂肪酸