冷链即食食品生产审查实施细则(2015版) 一、适用范围 本细侧适用于企业申请使用粮食、畜禽肉、水产品、果蔬等 为主要原料，采用冷链工艺生产，经预先定量包装或者预先定量 制作在密封的包装材料或容器中，提供给消费者的可直接食用的 冷链即食食品（包括主食菜肴类、饭团寿司三明治汉堡类、其他 类)，对企业生产条件的审查及其相关检验要求。 冷链工艺是指膳食烧熟后，在2内将膳食中心温度降至≤ 10℃，并将膳食在中心温度≤10°℃的条件下进行包装、贮存和运 输、陈列和销售。食用前可加热或不加热。 冷链即食食品的申证单元为1个，其食品类别编号为2801。 生产许可食品名称须注明冷链即食食品（主食菜肴类、饭团寿司 三明治汉堡类、其他类)。生产许可证附页须注明获得许可生产的 冷链即食食品（主食菜肴类、饭团寿司三明治汉堡类、其他类） 的具体品种明细。 仅有包装场地、工序、设备，没有相关生产工艺条件的，不 予生产许可。 本细侧中引用的文件、标准通过引用成为本细侧的内容。凡 是引用文件、标准，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 细则。 1— 1 — 一、适用范围 本细则适用于企业申请使用粮食、畜禽肉、水产品、果蔬等 为主要原料，采用冷链工艺生产，经预先定量包装或者预先定量 制作在密封的包装材料或容器中，提供给消费者的可直接食用的 冷链即食食品（包括主食菜肴类、饭团寿司三明治汉堡类、其他 类），对企业生产条件的审查及其相关检验要求。 冷链工艺是指膳食烧熟后，在 2h 内将膳食中心温度降至≤ 10℃，并将膳食在中心温度≤10℃的条件下进行包装、贮存和运 输、陈列和销售。食用前可加热或不加热。 冷链即食食品的申证单元为 1 个，其食品类别编号为 2801。 生产许可食品名称须注明冷链即食食品（主食菜肴类、饭团寿司 三明治汉堡类、其他类）。生产许可证附页须注明获得许可生产的 冷链即食食品（主食菜肴类、饭团寿司三明治汉堡类、其他类） 的具体品种明细。 仅有包装场地、工序、设备，没有相关生产工艺条件的，不 予生产许可。 本细则中引用的文件、标准通过引用成为本细则的内容。凡 是引用文件、标准，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 细则