二、生产许可条件审查 (一)管理制度审查 按照《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规及《食 品生产许可审查通则》的规定，对企业建立食品质量安全管理制 度的情况进行审核。主要审核以下内容： 1.从业人员食品安全培训制度 (1)有技术人员、操作人员上岗培训、考核办法。（2)定期 进行食品安全、加工技术、质量管理、法律法规和职业道德培训 的计划。(3)制定实验室人员培训计划。培训计划应包括专业知 识、专业技能以及有关生物、化学安全和防护、救护知识等培训。 (4)应按相关规定真实记录从业人员食品安全培训情况。 2从业人员健康管理制度 (1)体检制度：从业人员每年进行健康体检，持健康证上岗； 新员工必须经体检、培训合格后才能上岗。（2)健康档案制度： 建立从业人员健康档案，将从业人员健康证明原件或复印件按照 岗位分类存档，到期前组织从业人员进行健康检查，确保健康证 明持续有效。(3)禁止上岗制度：从业人员凡患有痢疾、伤寒、 病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核， 化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从 事接触直接入口食品的工作。（4)主报备制度：从业人员有发 热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的， 应主动报告并立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫 -2 — 2 — 二、生产许可条件审查 （一）管理制度审查 按照《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规及《食 品生产许可审查通则》的规定，对企业建立食品质量安全管理制 度的情况进行审核。主要审核以下内容： 1.从业人员食品安全培训制度 （1）有技术人员、操作人员上岗培训、考核办法。（2）定期 进行食品安全、加工技术、质量管理、法律法规和职业道德培训 的计划。（3）制定实验室人员培训计划。培训计划应包括专业知 识、专业技能以及有关生物、化学安全和防护、救护知识等培训。 （4）应按相关规定真实记录从业人员食品安全培训情况。 2.从业人员健康管理制度 （1）体检制度：从业人员每年进行健康体检，持健康证上岗； 新员工必须经体检、培训合格后才能上岗。（2）健康档案制度： 建立从业人员健康档案，将从业人员健康证明原件或复印件按照 岗位分类存档，到期前组织从业人员进行健康检查，确保健康证 明持续有效。（3）禁止上岗制度：从业人员凡患有痢疾、伤寒、 病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核， 化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从 事接触直接入口食品的工作。（4）主动报备制度：从业人员有发 热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的， 应主动报告并立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫