3)与亚硝酸反应 RCH-CooH+HNO2→R-CH-COOH+N2↑+H2O OH 反应快速而且可定量进行.计量放出氮气的体积便可计算样品中伯氨的含量,这称之范斯来克( Van Slyke)法 CH-CH-(XH 除亚氨基酸(脯氨酸等)外,鯊墓酸都能与亚硝酸作用:C。 羧基的反应 羧基能发生酯化,成酐、成酰胺等反应,成酯常用于合成蛋白质时保护羧基 与生成酰胺类似的反应是氨基酸霜与肼作用生酰肼,后者与亚硝酸作用则生成为叠氮化合物 R R R O H2NCH-COOH平Hcf→H2N-CH-COOR NH3NHy →H2N-CH-C nanhu R HNO→H2NCl 将叠氮化物中的氨基保护起米(ZNH-后,再与另一分子复基酸作用能合成二肽(生成酰胺): R R R R′ zNH-CH-C +H, N-CHCOOR-HNs-ZNHCH-CNH-CH-COOr n 用-N3活化羧基后合成的肽能保持产品光学纯度,此称为叠氮法(3) 与亚硝酸反应 3 羧基的反应