18.3磷脂 磷脂是含磷的类脂化合物。与油脂不同,它是二羧 酸甘油磷酸脂,其中两个羧酸通常是不同的。 主要存在与蛋黄中的卵磷脂和主要存在于动物脑中 的脑磷脂其构造式可表示如下: CH2-0-C—R CH2-0—C—R R-C-0-CH R一C-0—CH CHb-O O(CH2)2N(CH3)3 CH2-O—P=O(CH2)2NH 卵磷脂 脑磷脂