令磷脂是动物脑、神经组织、骨髓和内脏中不可缺少的组成部 分,为生物膜的重要组成,对幼龄动物的生长发育非常重 要,大部分磷脂以脂蛋白复合体的形式存在于细胞壁基质中、 细胞膜中。其作用是使非极性物质具有很高的通透性。参与 脂类运输,帮助脂肪溶解和吸收,并且改善维生素A和胡萝 卜素吸收。磷脂可参与钠、钾离子的活动来激活一些神经组 2 磷脂的营养价值及应用 从磷脂化学构成来看,磷脂有油、脂肪酸和磷酸、胆碱、肌 醇等构成。因此,磷脂可提供动物生长所必需的磷酸、胆碱、 肌醇等成分,同时甘油和脂肪酸,可以给动物补充能量。 大豆磷脂含有油脂、磷脂、糖酯、碳水化合物、维生素E 甾醇等多种动物机体所必需的营养成分和能量物质,添加磷 脂除可提高饲料能量外,还具有重要的生理功能和营养作用