五、食品化学的发展历程 20世纪初形成的一门相 对独立的学科,食品化学仅 作为一门学科出现可以追溯 到18-19世纪。五、食品化学的发展历程： 20世纪初形成的一门相 对独立的学科，食品化学仅 作为一门学科出现可以追溯 到18－19世纪