2呼吸商 呼吸商:各种物质在体内氧化时所产生的二氧 化碳与所消耗的氧的容积之比,RQ=CO2产 生量/耗O2量 表5-7 种能源物质氧化时的几种数据 能源物质物理热价生物热价耗氧量二氧化碳产量氧热价呼吸商 (N/g)(K/g)(L/) (KJ/L) (RQ) 糖 17717.17 0.83 1.0 蛋白质234319909 0.75 80 脂肪38943.94203 197 注1千卡(Kea4.186千焦耳(KJ)2.呼吸商 • 呼吸商：各种物质在体内氧化时所产生的二氧 化碳与所消耗的氧的容积之比，RQ＝CO2产 生量/耗O2量 。 • 葡萄糖：l • 脂肪：约为0.71 • 蛋白质：约为0.80 • 一般情况下，人类摄取的食物为混合食物，其 呼吸商约为0.85左右