(三)与能量代谢有关的几个概念 1食物热价及氧热价 食物热价:1克食物完全氧解 食物的热价分为物理热价和生物热价。 糖:1717K丿脂肪:3894KJ 蛋白质生物热价1799K物理热价23.43KJ 氧热价:各种源物质在体氧解,每消 耗1升氧所产生的热量称为该物质的氧热价。 糖:2KJ脂肪∶197K丿蛋白质:188KJ(三)与能量代谢有关的几个概念 1.食物热价及氧热价 • 食物热价：1克食物完全氧化分解所释放出的热 量 食物的热价分为物理热价和生物热价。 糖：17.17KJ 脂肪：38.94KJ 蛋白质:生物热价17.99KJ;物理热价23.43KJ • 氧热价：各种能源物质在体内氧化分解时，每消 耗1升氧所产生的热量称为该物质的氧热价。 糖：2lKJ 脂肪：19.7KJ 蛋白质：18.8KJ