二、内容说明 (一)稻的植物学特征 5.果实：谷粒内一般有糙米一粒，称颖果，由果皮、种 皮、糊粉层、胚及胚乳等部分组成。着生胚的一侧为 腹部，其对侧为背部。背部有一条纵沟，称为背沟。 腹部常有白色疏松的淀粉沉积称腹白，腹白的有无及 多少，与品种和栽培的环境条件有关，腹白部分组织 疏松，碾米时易形成碎米，出米率低。因此，腹白多 的，米质就差。腹白延伸到米粒中央时，称为心白。 二者统称为垩白。垩白占米粒的面积大时，米质差， 碾米时易形成碎米，出米率低。糙米的颜色有白、红、 褐、黑、紫等。 二、内容说明 5. 果实：谷粒内一般有糙米一粒，称颖果，由果皮、种 皮、糊粉层、胚及胚乳等部分组成。着生胚的一侧为 腹部，其对侧为背部。背部有一条纵沟，称为背沟。 腹部常有白色疏松的淀粉沉积称腹白，腹白的有无及 多少，与品种和栽培的环境条件有关，腹白部分组织 疏松，碾米时易形成碎米，出米率低。因此，腹白多 的，米质就差。腹白延伸到米粒中央时，称为心白。 二者统称为垩白。垩白占米粒的面积大时，米质差， 碾米时易形成碎米，出米率低。糙米的颜色有白、红、 褐、黑、紫等。 （一）稻的植物学特征