一、儿茶素类（Catechins） • 茶叶中的儿茶素属于黄烷醇类化合物 （flavanol)，在茶叶中含有12-24%（干 重），是茶叶中多酚类物质的主体成分。一、儿茶素类（Catechins） • 茶叶中的儿茶素属于黄烷醇类化合物 （flavanol)，在茶叶中含有12-24%（干 重），是茶叶中多酚类物质的主体成分