四、菜单的编排结构 1菜品编排的总原则 按就餐顺序编排是菜单内容安排的总原则。 西餐菜单的编排顺序:开胃品、汤、色拉、主菜、 三明治、甜点、饮品; 中餐的编排顺序:冷盆、热炒、汤、主食、饮料。四、菜单的编排结构 1.菜品编排的总原则 按就餐顺序编排是菜单内容安排的总原则。 西餐菜单的编排顺序：开胃品、汤、色拉、主菜、 三明治、甜点、饮品； 中餐的编排顺序：冷盆、热炒、汤、主食、饮料