第三章第一节人体必需的营养素及功能 七、纤维素 ()促进肠道蠕动，在结肠起渗透作用，从而增加粪便的体积 和重量；稀释肠内致癌物质浓度； (2)降低结肠内压力，减少肠内致癌物质与肠壁的接触时间； (3)影响肠道内细菌代谢； (4)调节脂质代谢； (⑤)延缓碳水化合物吸收，降低餐后血糖水平； (6)减少摄入热量； (T)木质素可与金属相结合，抵抗化学药物及食品添加剂的有 害作用。 七、纤维素 (1)促进肠道蠕动，在结肠起渗透作用，从而增加粪便的体积 和重量；稀释肠内致癌物质浓度； (2)降低结肠内压力，减少肠内致癌物质与肠壁的接触时间； (3)影响肠道内细菌代谢； (4)调节脂质代谢； (5)延缓碳水化合物吸收，降低餐后血糖水平； (6)减少摄入热量； (7)木质素可与金属相结合，抵抗化学药物及食品添加剂的有 害作用。 第三章 第一节 人体必需的营养素及功能