氮肥还影响植物油的品质 向日葵油一般含有10%的饱和脂肪酸（棕榈酸和硬脂 酸)、20%的油酸、70%的必需亚油酸，但随着氮肥用量 的增大，增加向日葵油中的油酸含量增加，而亚油酸含 量减少。对油菜也有相同的趋势，施氮不仅能提高籽粒 产量和粒重，同时也能提高含油量（表9-9）。 向日葵油一般含有10％的饱和脂肪酸( 棕榈酸和硬脂 酸)、20％的油酸、70％的必需亚油酸，但随着氮肥用量 的增大， 增加向日葵油中的油酸含量增加，而亚油酸含 量减少。对油菜也有相同的趋势，施氮不仅能提高籽粒 产量和粒重，同时也能提高含油量(表9-9)。 氮肥还影响植物油的品质