(一)氮肥与品质的关系 植物体内与品质有关的含氨化 合物有蛋白质、必需氨基酸、酰胺 和环氮化合物(包括叶绿素A、维生 素B和生物碱)、NO-3、NO-2等
(一)氮肥与品质的关系 植物体内与品质有关的含氮化 合物有蛋白质、必需氨基酸、酰胺 和环氮化合物(包括叶绿素A、维生 素B和生物碱)、NO-3、NO-2等
蛋白质是农产品的重要质量指标。 ★增施氮肥能提高农产品中蛋白质的含量,籽粒中 蛋白质的积累是营养器官中氮化物重新利用的结果。 ★后期根外追施尿素或NH4NO3对提高籽粒蛋白质 含量有明显的作用,而且尿素的作用优于NH4NO3。 15N的研究表明,小麦后期叶面追施尿素可促进谷蛋白的合 成,从而提高面包的烘烤质量
蛋白质是农产品的重要质量指标。 ★ 增施氮肥能提高农产品中蛋白质的含量,籽粒中 蛋白质的积累是营养器官中氮化物重新利用的结果。 ★后期根外追施尿素或NH4NO3对提高籽粒蛋白质 含量有明显的作用,而且尿素的作用优于NH4NO3。 15N的研究表明,小麦后期叶面追施尿素可促进谷蛋白的合 成,从而提高面包的烘烤质量
人体必需的氨基酸有 缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨 酸、亮氨酸、蛋氨酸、色 氨酸、异亮氨酸和赖氨酸, 其含量也是农产品的主要 品质指标
人体必需的氨基酸有 缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨 酸、亮氨酸、蛋氨酸、色 氨酸、异亮氨酸和赖氨酸, 其含量也是农产品的主要 品质指标
◎这些氨基酸是人和动物体本身无法合成的, 只有由植物产品提供。 ◎适当供氨能明显提高产品中必需氨基酸的含 量,而过量施氮时,必需氨基酸的含量却反 而会减少。 ◎人和动物如果缺乏必需氨基酸,就会产生一 系列代谢障碍,并导致疾病
◎这些氨基酸是人和动物体本身无法合成的, 只有由植物产品提供。 ◎适当供氮能明显提高产品中必需氨基酸的含 量,而过量施氮时,必需氨基酸的含量却反 而会减少。 ◎人和动物如果缺乏必需氨基酸,就会产生一 系列代谢障碍,并导致疾病
通过施肥能够提高蛋白质的含量,但 不能影响蛋白质的组成,这是因为蛋白质 组成主要受遗传基因控制的缘故。但施氮 也能改变植株的有些营养成分
通过施肥能够提高蛋白质的含量,但 不能影响蛋白质的组成,这是因为蛋白质 组成主要受遗传基因控制的缘故。但施氮 也能改变植株的有些营养成分