第十一章蔬菜的营养与施肥
第十一章 蔬菜的营养与施肥
1985-1997年间全国蔬菜播种面积 1200 1 60 40 200 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 年份
1985-1997年间全国蔬菜播种面积 0 200 400 600 800 1000 1200 播种面积（万公顷） 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 年 份
1985-1997年间全国蔬菜总产量 3.5 3 2. 5 喇 1 0.5 0 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 年份
1985-1997年间全国蔬菜总产量 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 年 份 蔬菜总产量（亿吨）
全国蔬菜设施栽培面积（万公顷） 140 122.18 120 10 99.65 90.04 80 60 40 20 16.92 0 1990 1995 1996 1997 年 份
全国蔬菜设施栽培面积（万公顷） 16.92 90.04 99.65 122.18 0 2 0 4 0 6 0 8 0 100 120 140 1990 1995 1996 1997 年 份 设施栽培面积（万公顷）
提纲 0 第一节 蔬莱的营养特性 第二节蔬莱的施肥技术
提纲 第一节 蔬菜的营养特性 第二节 蔬菜的施肥技术
第一节蔬莱的营养特性 一、蔬莱作物根条吸收养分能力强 1.蔬菜作物根系的阳离子代换能力大，阳离子代换 能力大的作物吸收的养分就越多： 2.菜园利用时间长，复种指数高： 3.多数蔬菜的营养吸收量大。 各种作物的阳离子代换量(cmol/kg root dry weight) 作物种类 代换量 作物种类 代换量 作物种类 代换量 作物种类 代换量 小麦 142 夏甘蓝 459 胡萝卜 513 蚕豆 576 玉米 192 茄子 494 番茄 530 黄瓜 658 水稻 237 大白菜 510 菠菜 530 莴苣 696
一、蔬菜作物根系吸收养分能力强 第一节 蔬菜的营养特性 1. 蔬菜作物根系的阳离子代换能力大，阳离子代换 能力大的作物吸收的养分就越多； 2. 菜园利用时间长，复种指数高； 3. 多数蔬菜的营养吸收量大。 作物种类 代换量 作物种类 代换量 作物种类 代换量 作物种类 代换量 小麦 142 夏甘蓝 459 胡萝卜 513 蚕豆 576 玉米 192 茄子 494 番茄 530 黄瓜 658 水稻 237 大白菜 510 菠菜 530 莴苣 696 各种作物的阳离子代换量（ cmol/kg root dry weight）
二.蔬莱作物具有很强的喜肥性，对养分浓 度要求高 对养分需求量大，而且对氮磷钾的需求以K>N>P, 且多数是双子叶植物，对二价阳离子的需求量高。 水培条件下： 玉米的对氮素的浓度要求：25-50mgkg1 需肥量中等的茄子200mgkg1,低于25mgkg1停 止生长。 适于水稻和蔬菜生长的NPK浓度 作物 水培溶液浓度mgL1 N P205 K20 水稻 10 10 25-35 蔬菜 210 31 234
二. 蔬菜作物具有很强的喜肥性，对养分浓 度要求高 对养分需求量大，而且对氮磷钾的需求以K>N>P， 且多数是双子叶植物，对二价阳离子的需求量高。 水培条件下： 玉米的对氮素的浓度要求：25-50 mg kg-1 需肥量中等的茄子200 mg kg-1，低于25 mg kg-1停 止生长。 作物 水培溶液浓度mg L-1 N P2O5 K2O 水稻 10 10 25-35 蔬菜 210 31 234 适于水稻和蔬菜生长的NPK浓度
茄果类蔬菜与禾本科作物养分含量(g/100 g dry weight) 类别 作物 籽粒或果实 茎叶 N P205 K20 N P205 K20 禾谷类 水稻 1.20 0.60 0.40 0.52 0.08 1.91 小麦 1.77 0.83 0.42 0.36 0.06 1.94 玉米 1.34 0.61 0.48 0.88 0.17 1.58 平均 1.44 0.68 0.43 0.59 0.11 1.81 茄果类 番茄 3.35 1.14 5.12 2.59 0.69 1.93 辣椒 3.46 1.27 4.08 3.10 0.70 2.40 茄子 2.58 1.06 3.14 2.16 0.51 0.91 平均 3.13 1.16 4.11 2.62 0.63 1.75 孙秀廷等，1997
类别 作物 籽粒或果实 N P2O5 K2O 茎 叶 N P2O5 K2O 禾谷类 水稻 1.20 0.60 0.40 0.52 0.08 1.91 小麦 1.77 0.83 0.42 0.36 0.06 1.94 玉米 1.34 0.61 0.48 0.88 0.17 1.58 平均 1.44 0.68 0.43 0.59 0.11 1.81 茄果类 番茄 3.35 1.14 5.12 2.59 0.69 1.93 辣椒 3.46 1.27 4.08 3.10 0.70 2.40 茄子 2.58 1.06 3.14 2.16 0.51 0.91 平均 3.13 1.16 4.11 2.62 0.63 1.75 茄果类蔬菜与禾本科作物养分含量（g/100g dry weight） 孙秀廷等， 1997
三、蔬菜作物喜硝态氮 多数作物喜硝态氮，如果铵态氮的比例高则会抑制生长，导致产量和 品质的下降。铵态氮多会导致对阳离子的吸收减少
三、蔬菜作物喜硝态氮 多数作物喜硝态氮，如果铵态氮的比例高则会抑制生长，导致产量和 品质的下降。铵态氮多会导致对阳离子的吸收减少
几种旱地作物的增铵效果 作物 增产效果 菠菜 -10%-0% 不结球小白菜 25%-60% 番茄 30%-100% 黄瓜 15%-50% 西瓜 15%-60% 甜瓜 20%-60% 注：均为水培试验，处理为80%的硝态氮+20%的铵态氮， 对照为100%的硝态氨，各处理均加等量的硝化抑制剂 (DCD),试验中钵子内硝化作用几乎没有发生
作物 增产效果 菠菜 -10%-0% 不结球小白菜 25%-60% 番茄 30%-100% 黄瓜 15%-50% 西瓜 15%-60% 甜瓜 20%-60% 几种旱地作物的增铵效果 注：均为水培试验，处理为80%的硝态氮+20%的铵态氮， 对照为100%的硝态氮，各处理均加等量的硝化抑制剂 （DCD）,试验中钵子内硝化作用几乎没有发生