农药残留分析 教学大纲 农药分析是农药生产和科学合理使用的基础，是农药专业和植保专业学生须掌握的一门 重要课程。它主要通过一般的和精密的仪器，分析农药有效含量及其施用后在环境和农产品 中降解和残留情况，为指导农药生产及科学合理使用提供理论依据。 一、学习目的与要求 通过本课程的系统学习，学生能够较全面地掌握各类农药有效成分分析的方法、一般仪 器和精密仪器结构、工作原理、农药残留量分析的基本理论知识和较熟练掌握各种农药残留 量的分析测定具体技术，为农药生产和科学合理使用农药打下基础。 二、教学重点和难点 教学重点：各类农药有效含量定性定量分析条件和方法、农产品或农副产品中残留农药 分析的前处理技术、各种分析仪器结构、工作原理和操作技术。 三、教学方法和手段 农药分析是一门理论性与应用性都较强的专业课程，涉及到有机化学、有机合成、农药 学、植物化学保护、仪器分析技术和环境毒理学等多门学科。在理论教学中，结合有关内容 在课堂上利用幻灯、录象、投影、图片等多媒体进行系统讲授，同时结合教学具体内容，安 排学生进行实践，理论联系实际，组织学生动手进行实际操作，加深对理论的理解，运用学 过的理论知识，提高分析和解决实际问题的能力。 四.教学内容和目标 理论 绪论 了解 一、农药分析的范畴和任务 二、农药分析方法的进展 三、农药质量评价方法 第一章色谱法 掌握 一、色谱法的基本原理、特点和作用 二、色谱的发展史及其分类 三、现代色谱应用技术 第二章薄层色谱法 举握 一、薄层色谱法的原理
1 农药残留分析 教 学 大 纲 农药分析是农药生产和科学合理使用的基础，是农药专业和植保专业学生须掌握的一门 重要课程。它主要通过一般的和精密的仪器，分析农药有效含量及其施用后在环境和农产品 中降解和残留情况，为指导农药生产及科学合理使用提供理论依据。 一、学习目的与要求 通过本课程的系统学习，学生能够较全面地掌握各类农药有效成分分析的方法、一般仪 器和精密仪器结构、工作原理、农药残留量分析的基本理论知识和较熟练掌握各种农药残留 量的分析测定具体技术，为农药生产和科学合理使用农药打下基础。 二、教学重点和难点 教学重点：各类农药有效含量定性定量分析条件和方法、农产品或农副产品中残留农药 分析的前处理技术、各种分析仪器结构、工作原理和操作技术。 三、教学方法和手段 农药分析是一门理论性与应用性都较强的专业课程，涉及到有机化学、有机合成、农药 学、植物化学保护、仪器分析技术和环境毒理学等多门学科。在理论教学中，结合有关内容 在课堂上利用幻灯、录象、投影、图片等多媒体进行系统讲授，同时结合教学具体内容，安 排学生进行实践，理论联系实际，组织学生动手进行实际操作，加深对理论的理解，运用学 过的理论知识，提高分析和解决实际问题的能力。 四. 教学内容和目标 Ⅰ 理论 绪论 了解 一、农药分析的范畴和任务 二、农药分析方法的进展 三、农药质量评价方法 第一章 色谱法 掌握 一、色谱法的基本原理、特点和作用 二、色谱的发展史及其分类 三、现代色谱应用技术 第二章 薄层色谱法 掌握 一、薄层色谱法的原理
二、吸附剂的基本要求和种类 三、展开剂的选配方法，各种官能团极性大小 四、薄层板的制备方法 五、点样的方法 六、定性与定量分析 第三章气相色谱法 掌握 一、气相色谱的原理、分配系数、塔板理论和速率理论 二、气相色谱的组成部分，掌握检测器的种类和特点 三、气相色谱的分类 四、气相色谱定性和定量分析的方法 五、气一质联用分析的基本原理 第四章高效液相色谱法 掌 一、高效液相色谱法的发展历程 二、高效液相色谱的基本原理，柱效影响因素等 三、高效液相色谱法的流程，熟悉高效液相色谱法装置 四、高效液相色谱法的分类 五、高效液相色谱法在农药分析中的应用 第五章可见紫外分光光度法 一、光的特性，掌握紫外红外的光谱范围 二、分光光度计的原理 三、比尔定律 四、偏离比尔定律的影响因素 五、可见紫外分光光度法在农药分析中的应用 第六章红外光谱法 掌握 一、红外光谱法的性能和特点 二、红外光谱仪的构造和原理 三、红外光谱的测定方法 四、红外光谱在农药分析中的应用 第七章核磁共振 掌握 一、核磁共振的基本原理 二、核磁共振仪的构造 三、化学位移的意义
2 二、吸附剂的基本要求和种类 三、展开剂的选配方法，各种官能团极性大小 四、薄层板的制备方法 五、点样的方法 六、定性与定量分析 第三章 气相色谱法 掌握 一、气相色谱的原理、分配系数、塔板理论和速率理论 二、气相色谱的组成部分，掌握检测器的种类和特点 三、气相色谱的分类 四、气相色谱定性和定量分析的方法 五、气－质联用分析的基本原理 第四章 高效液相色谱法 掌握 一、高效液相色谱法的发展历程 二、高效液相色谱的基本原理，柱效影响因素等 三、高效液相色谱法的流程，熟悉高效液相色谱法装置 四、高效液相色谱法的分类 五、高效液相色谱法在农药分析中的应用 第五章 可见紫外分光光度法 掌握 一、光的特性，掌握紫外红外的光谱范围 二、分光光度计的原理 三、比尔定律 四、偏离比尔定律的影响因素 五、可见紫外分光光度法在农药分析中的应用 第六章 红外光谱法 掌握 一、红外光谱法的性能和特点 二、红外光谱仪的构造和原理 三、红外光谱的测定方法 四、红外光谱在农药分析中的应用 第七章 核磁共振 掌握 一、核磁共振的基本原理 二、核磁共振仪的构造 三、化学位移的意义
四、自旋一自旋偶合和自旋一自旋裂分 五、核磁共振在农药分析中的应用 第八章滴定分析法 了解 一、滴定分析法的概念 二、常用滴定分析方法的特点和缺陷 三、电位滴定法和永停滴定法 第九章农药理化性能测定 了解 一、农药质量的检测和观测方法 二、水分、酸度测定方法 三、乳油稳定性测定方法 四、粉剂细度测定方法 五、掌握可湿性粉剂润湿性及悬浮性的测定方法 第十章农药分析中的标准样品制备、取样方法和数据处理 一、标准农药样品的制备方法 二、商品农药的采样方法 三、农药残留分析中误差分析方法和常用的数据处理方法 第十一章农药残留分析概述 了解 一、农药残留的定义： 二、农药残留分析的特点和方法： 三、农药的残留、残毒对人体的危害，深入理解综合防治策略，掌握控制农药残毒的主要措 施： 第十二章农药残留样品的采集 掌握 一、农药残留样品的种类 二、农药残留的取样方法 三、农药残留田间试验及取样 四、样品的预处理 第十三章农药残留分析样品制备 掌握 一、样品制备的原理 二、检测样品前处理方法：包括提取、浓缩和净化过程
3 四、自旋－自旋偶合和自旋—自旋裂分 五、核磁共振在农药分析中的应用 第八章 滴定分析法 了解 一、滴定分析法的概念 二、常用滴定分析方法的特点和缺陷 三、电位滴定法和永停滴定法 第九章 农药理化性能测定 了解 一、农药质量的检测和观测方法 二、水分、酸度测定方法 三、乳油稳定性测定方法 四、粉剂细度测定方法 五、掌握可湿性粉剂润湿性及悬浮性的测定方法 第十章 农药分析中的标准样品制备、取样方法和数据处理 了解 一、标准农药样品的制备方法 二、商品农药的采样方法 三、农药残留分析中误差分析方法和常用的数据处理方法 第十一章 农药残留分析概述 了解 一、农药残留的定义； 二、农药残留分析的特点和方法； 三、农药的残留、残毒对人体的危害，深入理解综合防治策略，掌握控制农药残毒的主要措 施； 第十二章 农药残留样品的采集 掌握 一、农药残留样品的种类 二、农药残留的取样方法 三、农药残留田间试验及取样 四、样品的预处理 第十三章 农药残留分析样品制备 掌握 一、样品制备的原理 二、检测样品前处理方法：包括提取、浓缩和净化过程
川.实验 1.毒死婢在甘蓝和土壤中的残留分析田间试验 掌握 2.气相色谱法检测甘蓝和土壤中毒死蜱的残留量 掌握 3.液相色谱法检测黄瓜中啶虫脒的残留量 掌握 4,气相-质谱联用仪同时检测土壤中5种杀虫剂的残留量 掌握 5.2,4-D的结构鉴定与解析 掌握 五、考试方式或内容 一、考试范用与分数比例 提供一份某类未知农药品种的农作物样本，要求学生自己设计一个方案，应用气相（或高效 液相)色谱进行定性和定量。 二、专题综述（农药残留分析最新研究进展） 六、学期成绩总评 平时成绩15%十实验报告15%+期末考试70% 七、教材和参考教材 〈一〉自编教材 〈二〉主要参考教材 1.农药分析钱传范主编北京农业大学出版社 2.农药残留量实用检测方法手册李本昌等中国农业科技出版社 3.现代仪器分析朱世昌主编复旦大学出版社 4.农药残留分析岳永德主编。中国农业出版社.2004年
4 Ⅱ. 实验 1. 毒死蜱在甘蓝和土壤中的残留分析田间试验 掌握 2.气相色谱法检测甘蓝和土壤中毒死蜱的残留量 掌握 3.液相色谱法检测黄瓜中啶虫脒的残留量 掌握 4. 气相-质谱联用仪同时检测土壤中 5 种杀虫剂的残留量 掌握 5. 2,4-D 的结构鉴定与解析 掌握 五、考试方式或内容 一、考试范围与分数比例 提供一份某类未知农药品种的农作物样本，要求学生自己设计一个方案，应用气相（或高效 液相）色谱进行定性和定量。 二、专题综述（农药残留分析最新研究进展） 六、学期成绩总评 平时成绩 15％＋实验报告 15％＋期末考试 70％ 七、教材和参考教材 自编教材 主要参考教材 1. 农药分析 钱传范主编 北京农业大学出版社 2. 农药残留量实用检测方法手册 李本昌等 中国农业科技出版社 3. 现代仪器分析 朱世昌主编 复旦大学出版社 4. 农药残留分析 岳永德主编. 中国农业出版社.2004 年