食品安全 食品安全是指确保食品消费对人类健康没 有直接或潜在的不良影响。 (一)食品污染来源 1、环境污染 各种污染物通过水、大气、土壤等进入农业 生物体内,并通过食物链累积的方式被人们摄 入体内 2、人为污染 人类为达到使食品原料增产、防病等目的, 在食品原料生长和繁育过程中人为地加入某些 物质可能造成污染。 3、工业化农业的隐患一、食品安全 食品安全是指确保食品消费对人类健康没 有直接或潜在的不良影响。 （一）食品污染来源 1、环境污染 各种污染物通过水、大气、土壤等进入农业 生物体内，并通过食物链累积的方式被人们摄 入体内。 2、人为污染 人类为达到使食品原料增产、防病等目的， 在食品原料生长和繁育过程中人为地加入某些 物质可能造成污染。 3、工业化农业的隐患