第六章生物环境 第一节生物安全 第二节生物污染
第六章 生物环境 第一节 生物安全 第二节 生物污染
第一节生物安全 主要内容 1.掌握生物安全和食品安全的概念; 2.了解食品污染的来源; 3.掌握保证食品安全的措施; 4.了解转基因技术的潜在危害; 5.掌握保证转基因技术生物安全的对策;
第一节 生物安全 ◼ 主要内容 1.掌握生物安全和食品安全的概念； 2.了解食品污染的来源； 3.掌握保证食品安全的措施； 4.了解转基因技术的潜在危害； 5.掌握保证转基因技术生物安全的对策；
第一节生物安全 狭义的生物安全是指现代生物技术(主要指 转基因技术)在研究、开发、生产到实际应用整 个过程中,可能产生的负面影响。 广义生物安全大致包括三个方面的内容: 是指人类的健康安全;二是指人类赖以生存的农 业生物安全;三是指与人类生存有关的环境生物 安全
狭义的生物安全是指现代生物技术（主要指 转基因技术）在研究、开发、生产到实际应用整 个过程中，可能产生的负面影响。 广义生物安全大致包括三个方面的内容：一 是指人类的健康安全；二是指人类赖以生存的农 业生物安全；三是指与人类生存有关的环境生物 安全。 第一节 生物安全
食品安全 食品安全是指确保食品消费对人类健康没 有直接或潜在的不良影响。 (一)食品污染来源 1、环境污染 各种污染物通过水、大气、土壤等进入农业 生物体内,并通过食物链累积的方式被人们摄 入体内 2、人为污染 人类为达到使食品原料增产、防病等目的, 在食品原料生长和繁育过程中人为地加入某些 物质可能造成污染。 3、工业化农业的隐患
一、食品安全 食品安全是指确保食品消费对人类健康没 有直接或潜在的不良影响。 （一）食品污染来源 1、环境污染 各种污染物通过水、大气、土壤等进入农业 生物体内，并通过食物链累积的方式被人们摄 入体内。 2、人为污染 人类为达到使食品原料增产、防病等目的， 在食品原料生长和繁育过程中人为地加入某些 物质可能造成污染。 3、工业化农业的隐患
(二)食品安全 费投露“集”品雯全 2。3年三 全国淌协系统共薆理食品方面搀诉6。了4。 士 击反食品安全的语16之 上增长之41 品安全车要表现: 身街密事时有兰 s套主女妥探m 全国曼理儿簟消费用品安全的诉侁 ←主表玛: 新粉量不,重勇 共豆最警然一需 B几最点厘不 °探暑森真品中 斗三
（二）食品安全
(二)食品安全 首先,加大环保力度,治理污染,以保护 农业生态环境,同时原料生产尽量选在周边无 污染或少污染的地区,如对一些严重污染的近 郊地区控制蔬菜种植。 其次,在原料生产过程中,鼓励施用有机 肥料和进行生物防治,科学施用化肥和农药, 减少农用化学品残留带来的危害; 第三,加强饲料安全管理,严格限制在饲 料中添加抗生素、激素等对人体有害的化学药 品
（二）食品安全 首先，加大环保力度，治理污染， 以保护 农业生态环境，同时原料生产尽量选在周边无 污染或少污染的地区，如对一些严重污染的近 郊地区控制蔬菜种植。 其次，在原料生产过程中，鼓励施用有机 肥料和进行生物防治，科学施用化肥和农药， 减少农用化学品残留带来的危害； 第三，加强饲料安全管理，严格限制在饲 料中添加抗生素、激素等对人体有害的化学药 品；
(二)食品安全 第四,生态农业和绿色食品是实现食品安 全的最佳途径,既可以避免传统农副产品生产 中的对环境的污染,绿色食品的消费又保障了 食品安全; 最后,应加强对集中养殖的管理和疾病预 防及监测
（二）食品安全 第四，生态农业和绿色食品是实现食品安 全的最佳途径，既可以避免传统农副产品生产 中的对环境的污染，绿色食品的消费又保障了 食品安全； 最后，应加强对集中养殖的管理和疾病预 防及监测
、转基因技术的生物安全 (一)转基因技术的潜在危害 1、对生态环境和生物多样性的威胁和影响 (1)形成超级杂草和超级病毒 (2)对生物多样性的威胁 (3)对食物链的破坏 (4)天然物种基因污染
二、转基因技术的生物安全 （一）转基因技术的潜在危害 1、对生态环境和生物多样性的威胁和影响 （1）形成超级杂草和超级病毒 （2）对生物多样性的威胁 （3）对食物链的破坏 （4）天然物种基因污染
s
、转基因技术的生物安全 2、对人体健康的威胁和影响 (1)致病性 (2)抗药性 (3)其他 (二)转基因生物安全 1、安全评估和风险控制 2、产品标签 3、技术措施 4、国际合作
二、转基因技术的生物安全 2、对人体健康的威胁和影响 （1）致病性 （2）抗药性 （3）其他 （二）转基因生物安全 1、安全评估和风险控制 2、产品标签 3、技术措施 4、国际合作