三、氨基酸的性质 1、两性电离性质 pH = pI 净电荷=0 pH< pI 净电荷为正 pH > pI 净电荷为负 CH R COOH NH3 + CH R COO NH2 CH R COO NH3 + + H+ + OH- + H+ + OH- (pK´ 1 ) (pK´ 2 ) 当氨基酸溶液在某一pH值时，其所带正负电荷相等，成为两性离子， 在电场中既不向阳极也不向阴极移动，此时溶液的pH值就称为该氨基酸的 等电点(isoelectric point)。三、氨基酸的性质 1、两性电离性质 pH = pI 净电荷=0 pH< pI 净电荷为正 pH > pI 净电荷为负 CH R COOH NH3 + CH R COO NH2 CH R COO NH3 + + H+ + OH- + H+ + OH- (pK´ 1 ) (pK´ 2 ) 当氨基酸溶液在某一pH值时，其所带正负电荷相等，成为两性离子， 在电场中既不向阳极也不向阴极移动，此时溶液的pH值就称为该氨基酸的 等电点(isoelectric point)