③确定关键限值 ④建立 HACCP监控程序 ⑤纠偏行为 ⑥建立有效的记录保持程序 ⑦建立验证程序,证明 HACCP体系是否正常运转 这7个原理从①至⑤是一步接一步的,⑥和⑦哪一步在先都可以,所以也有人把这7个原 理翻译成7个步骤。 GMP质量控制法 第三节绿色食品生产管理(2学时) 绿色食品标准 (1)绿色食品产地的环境标准 (2)绿色食品生产技术标准 ①绿色食品生产资料使用准则。 ②绿色食品生产操作规程。 (3)绿色食品产品标准 (4)绿色食品包装标准 (5)绿色食品贮藏、运输标准 (6)其它相关标准 绿色食品生产过程管 (一)绿色食品产地环境监测 绿色食品产地环境监测按其目的和性质可分为三类: (1)基础性监测 (2)监视性监测 (3)仲裁监测 (二)绿色食品种植业生产管理 绿色食品种植业生产管理主要做好以下几个方面工作: (1)品种 (2)耕作制度 (3)施肥③确定关键限值 ④建立 HACCP 监控程序 ⑤纠偏行为 ⑥建立有效的记录保持程序 ⑦建立验证程序，证明 HACCP 体系是否正常运转 这 7 个原理从①至⑤是一步接一步的，⑥和⑦哪一步在先都可以，所以也有人把这 7 个原 理翻译成 7 个步骤。 三、GMP 质量控制法 第三节 绿色食品生产管理（2 学时） 一、绿色食品标准 （1）绿色食品产地的环境标准 （2）绿色食品生产技术标准 ①绿色食品生产资料使用准则。 ②绿色食品生产操作规程。 （3）绿色食品产品标准 （4）绿色食品包装标准 （5）绿色食品贮藏、运输标准 （6）其它相关标准 二、绿色食品生产过程管理 （一）绿色食品产地环境监测 绿色食品产地环境监测按其目的和性质可分为三类： （1）基础性监测 （2）监视性监测 （3）仲裁监测 （二）绿色食品种植业生产管理 绿色食品种植业生产管理主要做好以下几个方面工作： （1）品种 （2）耕作制度 （3）施肥