并注意饮食多样化,忌零食。 (2)不要给孩子吃不宜消化的,油腻的食物。凉热、软硬度要适中 (3)对于孩子特别爱吃的食物不要一次性给以吃够,应少量多餐。 4)进食时要让孩子精力集中,不要边吃边玩,要营造一种轻松愉悦的环境 (5)多吃含锌食物。锌在动物性食物如瘦肉、蛋、鱼及干果中都有。缺锌还会延缓孩 子的生长发育,家长应给孩子多吃点含锌丰富的食品。 3.偏食 出生不久的婴儿,是不存在偏食问题的,这主要是婴儿的味觉尚未发育健全,只要能 咽下去,他们是不会排斥的。但到三岁以后,儿童的味觉开始完善,孩子对自己感觉有异 味的食物会有抵触情绪,因此易形成偏食的习惯 偏食不是没有食欲,不是病态,也不是体内缺乏什么微量元素,而是一种习惯。这是 种不良的习惯,食物太单一化,不能保证各种营养素的需要,对孩子的生长发育不利。 所以当孩子出现偏食时,应采取正确的方法进行引导纠正,而不能对孩子采取生硬态 度,这样往往会使孩子产生逆反心理,加重偏食 4咀嚼功能不全 现代儿童的牙齿正受到不规则膳食生活的威胁。除龋齿外,牙齿排列不齐的儿童也在 增多,其原因在于现代儿童食品过于柔软化,造成大量儿童缺乏咀嚼能力。以前儿童食品 般比较坚硬,食物中的纤维成分较多。现在,全世界的儿童食品发展的总趋势是柔软化 调查表明,目前许多国家儿童所喜爱的食品中,绝大部分不利于健全咀嚼功能的完善,这 不能不令人担忧 为了使儿童能够具有健全的咀嚼能力,必须不断地训练有关的肌肉组织,因此必须注 意儿童食品的物理特性。相应增加食物硬度,让其多咀嚼,有利于牙齿、颌骨的正常发育 专家认为,高度的咀嚼功能是预防错牙和畸形牙最自然的方法之 少年儿童营养不良将给社会、经济发展带来巨大影响和损失。据统计,我国每年因少 年儿童发育迟缓导致的经济损失已达80亿元;因缺碘造成的成年后智力损伤,使我国每年 损失至少296亿元。营养健康对于培养21世纪的建设人才具有重要作用,也是我国在实现 全面建设小康社会、迈向富裕过程中面临的一个重要课题。 、婴儿营养 (一)婴儿生长发育特点 婴儿是指从出生到满一周岁前。婴儿期是人类生命从母体内生活到母体外生活的过渡 期,也是从完全依赖母乳的营养到依赖母乳以外食物的过渡时期。婴儿期是人类生命生长发 育的第一高峰期,12月龄时婴儿体重将増至出生时的3倍。身长将增至出生时的1.5倍。婴 儿期的前六个月,脑细胞的数量将持续增加,至6月龄时脑重增加至出生时的2倍(600~ 700g)后六个月脑部的发育以细胞体积增大及树突增多和延长为主,神经髓鞘形成并进一步 发育,至一岁时,脑重达900~1000接近成人脑重的2/3。同时婴儿的视觉、听觉、味觉等 感觉器官开始发育。虽然婴儿的肠胃功能已开始发育,但仍然不完善,这时期应主要以母乳 喂养为主。 (二)婴儿的营养需求特点 婴儿期是人类生长发育的第一时期,也是最重要的一个时期。此阶段婴儿生长发育快, 对能量和营养的需求也相应提高。婴儿期营养主要是供给婴儿修补旧组织,增生新组织,产 生能量和维持生理活动所需要的合理膳食。但此时婴儿的各种生理机能还没有发育完全,消5 并注意饮食多样化，忌零食。 （2）不要给孩子吃不宜消化的，油腻的食物。凉热、软硬度要适中。 （3）对于孩子特别爱吃的食物不要一次性给以吃够，应少量多餐。 （4）进食时要让孩子精力集中，不要边吃边玩，要营造一种轻松愉悦的环境 （5）多吃含锌食物。锌在动物性食物如瘦肉、蛋、鱼及干果中都有。缺锌还会延缓孩 子的生长发育，家长应给孩子多吃点含锌丰富的食品。 3.偏食 出生不久的婴儿，是不存在偏食问题的，这主要是婴儿的味觉尚未发育健全，只要能 咽下去，他们是不会排斥的。但到三岁以后，儿童的味觉开始完善，孩子对自己感觉有异 味的食物会有抵触情绪，因此易形成偏食的习惯。 偏食不是没有食欲，不是病态，也不是体内缺乏什么微量元素，而是一种习惯。这是 一种不良的习惯，食物太单一化，不能保证各种营养素的需要，对孩子的生长发育不利。 所以当孩子出现偏食时，应采取正确的方法进行引导纠正，而不能对孩子采取生硬态 度，这样往往会使孩子产生逆反心理，加重偏食。 4.咀嚼功能不全 现代儿童的牙齿正受到不规则膳食生活的威胁。除龋齿外，牙齿排列不齐的儿童也在 增多，其原因在于现代儿童食品过于柔软化，造成大量儿童缺乏咀嚼能力。以前儿童食品 一般比较坚硬，食物中的纤维成分较多。现在，全世界的儿童食品发展的总趋势是柔软化。 调查表明，目前许多国家儿童所喜爱的食品中，绝大部分不利于健全咀嚼功能的完善，这 不能不令人担忧。 为了使儿童能够具有健全的咀嚼能力，必须不断地训练有关的肌肉组织，因此必须注 意儿童食品的物理特性。相应增加食物硬度，让其多咀嚼，有利于牙齿、颌骨的正常发育， 专家认为，高度的咀嚼功能是预防错牙和畸形牙最自然的方法之一。 少年儿童营养不良将给社会、经济发展带来巨大影响和损失。据统计，我国每年因少 年儿童发育迟缓导致的经济损失已达 80 亿元；因缺碘造成的成年后智力损伤，使我国每年 损失至少 296 亿元。营养健康对于培养 21 世纪的建设人才具有重要作用，也是我国在实现 全面建设小康社会、迈向富裕过程中面临的一个重要课题。 三、婴儿营养 （一）婴儿生长发育特点 婴儿是指从出生到满一周岁前。婴儿期是人类生命从母体内生活到母体外生活的过渡 期，也是从完全依赖母乳的营养到依赖母乳以外食物的过渡时期。婴儿期是人类生命生长发 育的第一高峰期，12 月龄时婴儿体重将增至出生时的 3 倍。身长将增至出生时的 1.5 倍。婴 儿期的前六个月，脑细胞的数量将持续增加，至 6 月龄时脑重增加至出生时的 2 倍（600～ 700g）后六个月脑部的发育以细胞体积增大及树突增多和延长为主，神经髓鞘形成并进一步 发育，至一岁时，脑重达 900～1000g 接近成人脑重的 2/3。同时婴儿的视觉、听觉、味觉等 感觉器官开始发育。虽然婴儿的肠胃功能已开始发育，但仍然不完善，这时期应主要以母乳 喂养为主。 （二）婴儿的营养需求特点 婴儿期是人类生长发育的第一时期，也是最重要的一个时期。此阶段婴儿生长发育快， 对能量和营养的需求也相应提高。婴儿期营养主要是供给婴儿修补旧组织，增生新组织，产 生能量和维持生理活动所需要的合理膳食。但此时婴儿的各种生理机能还没有发育完全，消