（五）既要刻苦钻研，又要虚心请教，技术和知识一样，都要注意 不断积累，精益求精。 思考题： 1、从科学角度讲，具有文明意义的中国烹饪形成于什么时 期？它的标志是什么？ 2、按照你的理解，烹饪有哪几个重要的技术要素？这些技术 要素有没有民族和地域的界限？为什么？ 3、烹调工艺学含有技术原理和技能训练两大方面，你认为哪 一方面更重要？为什么？（五）既要刻苦钻研，又要虚心请教，技术和知识一样，都要注意 不断积累，精益求精。 思考题： 1、从科学角度讲，具有文明意义的中国烹饪形成于什么时 期？它的标志是什么？ 2、按照你的理解，烹饪有哪几个重要的技术要素？这些技术 要素有没有民族和地域的界限？为什么？ 3、烹调工艺学含有技术原理和技能训练两大方面，你认为哪 一方面更重要？为什么？