附件2： 《仪器分析》教学大纲 I、课程概况 英文名称：Instrumental Analysis 课程类型：专业基础课 先修课程：无机化学、有机化学、分析化学 后续课程：食品理化检验 总学时数： 90学时 理论学时： 50学时 实验学时：40学时 课外实践： 0学时 学 分：5.5学分 适用专业：食品质量与安全 Ⅱ、课程简介 1.课程的目的与任务：《仪器分析》是食品质量与安全、卫生检验与检疫、药 学、中药学等专业的主干课程之一。是测定物质化学组成、状态、结构和进行科 学研究及质量监控的重要手段。通过对课程的学习，使学生掌握常用仪器分析的 方法及其基本原理，掌握常用分析仪器设备的使用并得到较好的基本操作及基本 技能方面的训练，初步具有应用这些方法解决相应问题的能力，熟悉分析领域分 析仪器的各种技术及其发展趋势，为后继课程学习和从事相关分析工作打下坚实 基础。 该课程主要讲授《仪器分析》各种技术的基本原理、仪器的基本结构和操作 注意事项，介绍如何应用这些仪器设备技术解决实际分析问题。在实验教学过程 中给学生安排充裕的动手训练机会，通过学生自带实验样品，增加学生参与实验 的积极性和主动性。 2.教学组织与方法：理论课部分通过多媒体课件结合板书进行大课讲授，采 用讲授法、讨论法、情境教学法和以案例为基础的启发式等多种教学方法进行教 学；分析仪器用图形、图像、动画、音频、视频等进行展示：实验课结合理论知 识，学生通过仪器的操作和分析过程，掌握常用分析仪器设备的使用并得到较好 的基本操作及基本技能方面的训练