(二)双糖 ◇以游离状态存在的双糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖。 还有以结合形式存在的纤维二糖。 令蔗糖是由α-D-葡萄糖和β-D-果糖各一分子按 α、β(1→2)键型缩合、失水形成的,它是 植物体内糖的运输形式。 ◇麦芽糖是由两个葡萄糖分子缩合、失水形成的。 其糖苷键型为α(1→4)。麦芽糖分子內有 个游离的半缩醛羟基,具有还原性。（二）双糖 ❖以游离状态存在的双糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖 。 还有以结合形式存在的纤维二糖。 ❖蔗糖是由α-D-葡萄糖和β-D-果糖各一分子按 α、β（1→2）键型缩合、失水形成的 ，它是 植物体内糖的运输形式 。 ❖麦芽糖是由两个葡萄糖分子缩合、失水形成的。 其糖苷键型为α（1→4）。麦芽糖分子内有一 个游离的半缩醛羟基，具有还原性