第五章糖代谢 冷一、生物体內的糖类 冷二、双糖和多糖的酶促隆解 冷三、糖酵解(EMP途径) 四、三羧酸循环(TCA循环) 冷五、磷酸戊糖途径(PP途径) 冷六、单糖的生物合成 ☆七、蔗糖和多糖的生物合成
第五章 糖代谢 ❖一、生物体内的糖类 ❖二、双糖和多糖的酶促降解 ❖三、糖酵解(EMP途径) ❖四、三羧酸循环(TCA循环) ❖五、磷酸戊糖途径(PPP途径） ❖六、单糖的生物合成 ❖七、蔗糖和多糖的生物合成
第一节:生物体内的糖类 糖的主要生物学作用: ◇通过氧化释放大量能量,以满足生命活动的需 要(淀粉、糖原是重要的生物能源)。 令也可转化为生命必需的其它物质,如蛋白质和 脂类、核酸等大分子物质 ◇纤维素是植物的结构糖 令碳水化合物可与蛋白质、脂类以共价键结合形 成肽聚糖(或糖蛋白)或糖脂,存在生物膜中, 担负着大分子及细胞间的相互识别
第一节：生物体内的糖类 一、糖的主要生物学作用： ❖通过氧化释放大量能量，以满足生命活动的需 要（淀粉、糖原是重要的生物能源）。 ❖也可转化为生命必需的其它物质，如蛋白质和 脂类、核酸等大分子物质。 ❖纤维素是植物的结构糖。 ❖碳水化合物可与蛋白质、脂类以共价键结合形 成肽聚糖（或糖蛋白）或糖脂，存在生物膜中， 担负着大分子及细胞间的相互识别
士=糖的分类(据分子的大小分类 ●单糖:在温和条件下不能水解为更小的单 位 ●寡糖(双糖):水解时每个分子产生2 10个单糖残基。 ●多糖:能水解成多个单糖分子,属于高分 子碳水化合物,分子量可达到数百万
二、糖的分类（据分子的大小分类): ⚫单糖：在温和条件下不能水解为更小的单 位。 ⚫ 寡糖（双糖）：水解时每个分子产生2- 10个单糖残基。 ⚫多糖: 能水解成多个单糖分子，属于高分 子碳水化合物，分子量可达到数百万
(一)单糖 ●植物体内的单糖主要是戊糖、己糖、庾糖 戊糖主要有核糖、脱氧核糖(木糖阿竝伯 糖) 己糖主要有葡萄糖、果糖和半乳糖〔甘露糖 山槊糖)
（一）单糖 ⚫ 植物体内的单糖主要是戊糖、己糖、庚糖 戊糖主要有核糖、脱氧核糖（木糖和阿拉伯 糖） 己糖主要有葡萄糖、果糖和半乳糖（甘露糖、 山梨糖）
(二)双糖 ◇以游离状态存在的双糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖。 还有以结合形式存在的纤维二糖。 令蔗糖是由α-D-葡萄糖和β-D-果糖各一分子按 α、β(1→2)键型缩合、失水形成的,它是 植物体内糖的运输形式。 ◇麦芽糖是由两个葡萄糖分子缩合、失水形成的。 其糖苷键型为α(1→4)。麦芽糖分子內有 个游离的半缩醛羟基,具有还原性
（二）双糖 ❖以游离状态存在的双糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖 。 还有以结合形式存在的纤维二糖。 ❖蔗糖是由α-D-葡萄糖和β-D-果糖各一分子按 α、β（1→2）键型缩合、失水形成的 ，它是 植物体内糖的运输形式 。 ❖麦芽糖是由两个葡萄糖分子缩合、失水形成的。 其糖苷键型为α（1→4）。麦芽糖分子内有一 个游离的半缩醛羟基，具有还原性
(三)多糖 淀粉( starch) 令糖原( glycogen) ◇葡聚糖( dextran)(细菌和酵母中葡萄糖的 储存形式) 令纤维素( cellulose)是一种结构多糖
（三）多糖 ❖淀粉（starch） ❖糖原(glycogen) ❖葡聚糖（dextran）（细菌和酵母中葡萄糖的 储存形式） ❖纤维素(cellulose)是一种结构多糖
第二节:双糖和多糖的酶促 降解 、蔗糖的水解 蔗糖酶 蔗糖+HO转化酶 葡萄糖+果糖 66.5 20.4 蔗糖合成酶 蔗糖+UDP 果糖+UDPG
第二节：双糖和多糖的酶促 降解 一、蔗糖的水解 蔗糖+UDP 果糖+UDPG 蔗糖 + H2O 葡萄糖 + 果糖 66.5 -20.4 转化酶 蔗糖酶 蔗糖合成酶
=、 淀粉的降解 (一)淀粉的水解 α-淀粉酶 ☆β-淀粉酶 ◇R-酶脱支酶) ◇麦芽糖酶 (二)淀粉的磷酸解 ◇磷酸化酶 转移酶与脱支酶
二、淀粉的降解 （一）淀粉的水解 ❖α-淀粉酶 ❖β-淀粉酶 ❖R-酶(脱支酶） ❖麦芽糖酶 （二）淀粉的磷酸解 ❖磷酸化酶 ❖转移酶与脱支酶
第三节:糖酵解(EMP途径) ◇定义:糖酵解是酶将葡萄糖降解为丙酮酸并伴 随ATP生成的过程。是一切有机体中普遍存在 的葡萄糖降解途径 1940年被阐明。(研究历史) Embden, Meyerhof, Parnas等人贡献最多 故糖酵解过程一也叫 Embden- Meyerhof Parnas途径,简称EMP途径。 ◇在细胞质中进行 」
第三节：糖酵解（EMP途径） ❖定义：糖酵解是酶将葡萄糖降解为丙酮酸并伴 随ATP生成的过程。是一切有机体中普遍存在 的葡萄糖降解途径。 ❖1940年被阐明。(研究历史) Embden,Meyerhof,Parnas等人贡献最多， 故糖酵解过程一也叫Embdem-MeyerhofParnas途径，简称EMP途径。 ❖在细胞质中进行
糖酵解过程 ◇在细胞质中进行,共分4个阶段,每个阶 段又分若千反应:
一、糖酵解过程 ❖在细胞质中进行，共分4个阶段，每个阶 段又分若干反应：