心 材 • 心材可以是单一的固体、液体或气体，也可 以是固液、液液、固固或气液混合体等。 • 可以作为心材的物质很多，如膳食纤维、活 性多糖、超氧化物歧化酶(SOD)和免疫球蛋 白等生物活性物质、氨基酸、维生素、矿质 元素、食用油脂、酒类、微生物细胞、甜味 剂、酸味剂等。心 材 • 心材可以是单一的固体、液体或气体，也可 以是固液、液液、固固或气液混合体等。 • 可以作为心材的物质很多，如膳食纤维、活 性多糖、超氧化物歧化酶(SOD)和免疫球蛋 白等生物活性物质、氨基酸、维生素、矿质 元素、食用油脂、酒类、微生物细胞、甜味 剂、酸味剂等